Permintaan itu begini...
" Kak Su, saya ada satu permintaan?" Seganla nak bagitau..."
Amboi dalam hati ini...tertanya, apa yang perluku beri?
"Macam ni kak su, saya teringin nak makan sambal belacan...boleh kak Su buatkan?"
Sayunya 'satu permintaan 'di rantauan ini...
Bukan apa teringat kisah 15 tahun dulu, sewaktu di rantauan juga,
teringin makan kuih seri muka tapi tak mahir buat, minta seorang kakak buatkan..dengan segera ditunaikan.
Hmm.. selain syahdu dengan permintaan itu...risau juga sebenarnya.
Bukan apa diriku ini bukanlah penumbuk sambal belacan aktif.
Jadinya ahli rumah ni memang di'lupakan' sambal belacan itu...
Pernah ke ku buat semenjak di Oman?
Sambal nasi lemak adalah,sambal tumis ada...lepat pisang sudah...
Sambal belacan? Oh...tidak mungkin!
Kata pada adiktu(isteri dan seorang anaknya di Malaysia), "InsyaAllah kak Su buat nanti," dan kata nanti ajak dia makan nasi di rumah!
Setelah bertanya pakar dari Malaysia,
ada pakar dalam bidang sambal belacan itu...belacan dibakar,cili tak perlu!
walau hampir nak kubakar juga cili itu duhai pakar,...ingatkan cilipun kena dibakar!
Betapa mak andehnya daku ini...
Ya..betapa berharganya....batu tumbuk itu jua...ada batu tumbuk di Oman,tapi kata seorang kawan tak sama...ringan sangat!
Walaupun dulu diri ini adalah tukang masak 'tegar'
tapi maklah..selalu pesan,
'bawak batu tumbuk', bawa jugak2, pesan orang tua-tua sebuah rumah itu tiada seri kalau tiada batu itu...walhal dalam hati.." blender kan ada mak!"
mujur mak tak suruh bawa batu giling....tapi kini kuhargai nasihat itu bila usia merangkak senja ...ku mengerti...
Mengembara ke Oman kubawa jua batu sungai itu...
ada petua mengatakan curahan terakhir, sedikit air ke dalam batu itu,lepas menumbuk...tuang ke dalam masakan atau sambal...petua bagi lazat makanan..kalau guna penumbuk tak campur air...kalau blender banyak air,tak asli...tapi kalau banyak gunalah blender, tak larat...
Sambal belacan siap ;sejarah tercipta sudah!
kami jemput lagi satu pasangan orang Malaysia, yalah nak makan sambal belacan mesti ramai2 baru gembira...Memang lucu..bila hidangan dah siap ..mereka makan tak nampak 'kakak mertua' dah...
Sebabnya ..
semasa makan semuanya baru perasan tangan tak dibasuh...terus makan!maknanya sambal itu sedapke?
Ya ..sambal habis...rasa sayu juga,
adakah mungkin kejadian tumbuk menumbuk ini akan berulang lagi...
bukan sebab sedap tapi lama tak makan sambal belacan...
Oleh itu sesiapa yang ada permintaan terakhir,
InsyaAllah akan kutunaikan duhai teman, sebelum daku mengakhiri blog ini nanti, silakan...
belacan diberi oleh adik 'satu permintaan'..
Tumbuk menumbuk bermula
Cili dari Thailand 11 biji RM 6.47 sen
Percikan cili bertaburan di angkasa dapur.
Menu-udang masam manis, sayur campur,ayam berempah,telur dadar,ikan pekasam dan sambal belacan...aje!
4 June 2010
By,
Cikgu Sue